糯米珍珠肉丸子 坏脾气莲莲

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“很清淡鲜美的肉丸子，入口绵软，珍珠老少皆宜。肉丸”

食材明细

主料

• 猪肉馅 500g(3肥7瘦)

辅料

• 生姜 20g
• 莲藕 200g
• 糯米 100g
• 鸡蛋 2个

调料

• 盐 1匙
• 胡椒粉 1匙
• 生抽 2勺
• 鸡精 1匙(或蘑菇精)
• 芝麻油 2勺
• 葱花 少许

葱姜香料水

• 八角 2个
• 姜片 6片
• 大葱 手掌长大葱切片
• 开水 150ml

• 清淡 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

糯米珍珠肉丸子的糯米做法步骤

• 1糯米提前一晚浸泡，或者至少泡4小时。珍珠
• 2准备好3肥7瘦的猪肉馅，莲藕切块，糯米和一块生姜备用。珍珠
• 3将肉馅，莲藕，糯米生姜放进料理机，珍珠打成肉泥。肉丸
• 4打进去2个鸡蛋，继续搅打一下肉馅。珍珠
• 5用烧开的开水泡一下八角，等到不烫手的时候，把大葱段和生姜片放进去，用手揉捏出汁水，过滤一下，这就是拌肉馅的香料水了。
• 6打好的肉馅拿出来，把香料水分3次加入肉馅中，把肉馅搅拌到把水都吃进去，搅拌上劲。
• 7把盐，胡椒粉，鸡精，生抽，芝麻油放入肉馅拌匀，肉馅就调好了。
• 8带上手套，沾上一些油，取一块肉馅团成丸子，放到泡好的糯米里面滚一圈，均匀沾上糯米，放进蒸锅。
• 9依次做好所有丸子，蒸锅水开后蒸20分钟即可。
• 10蒸好的丸子上撒上葱花，软软糯糯，清香鲜美，开吃～

小窍门

糯米要提前浸泡4小时哦。